کباب به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی، جایگاه ویژه ای در میان مردم دارد. از سفره های خانگی گرفته تا رستوران ها و کبابی های خیابانی، همیشه طرفداران خود را دارد. اما پشت صحنه این محبوبیت، سؤال مهمی وجود دارد:
درآمد و سود کبابی ها چقدر است؟
در این مقاله قصد داریم به صورت کامل و شفاف به این سؤال پاسخ دهیم و عوامل مؤثر بر سوددهی یک کبابی را بررسی کنیم.
درآمد روزانه کبابی ها چقدر است؟
درآمد روزانه یک کبابی به چند عامل بستگی دارد:
موقعیت مکانی
یک کبابی در مرکز شهر یا کنار بازارهای شلوغ، مشتری بیشتری دارد و درآمد بالاتری کسب می کند.
نوع کبابی
کبابی های سنتی، فست فودها یا کبابی های سیار (چرخ دستی یا دکه ای) هرکدام درآمد متفاوتی دارند.
منوی غذایی و قیمت گذاری
قیمت هر پرس کباب (مثلاً کباب کوبیده، جوجه، چنجه، شیشلیک و ...) بین ۹۰ تا ۳۰۰ هزار تومان متغیر است.
به طور میانگین
یک کبابی معمولی در شهرهای بزرگ روزانه بین ۵ تا ۳۰ میلیون تومان فروش دارد.
در شهرهای کوچک این عدد ممکن است بین ۲ تا ۱۰ میلیون تومان باشد.
هزینه های جاری یک کبابی
برای بررسی سود خالص، باید هزینه های روزانه را نیز در نظر بگیریم:
مورد، هزینه تقریبی روزانه
مواد اولیه (گوشت، مرغ، برنج، زغال و...) | ۳۰٪ تا ۴۰٪ فروش
حقوق کارکنان | متغیر، بسته به تعداد افراد
اجاره محل | بین ۵ تا ۳۰ میلیون تومان ماهانه
قبض ها (گاز، برق، آب) | ۲ تا ۵ میلیون در ماه
ظروف و بسته بندی (برای بیرون برها) | تا ۵٪ فروش
سود خالص کبابی ها چقدر است؟
بعد از کسر هزینه ها، سود خالص یک کبابی معمولاً بین ۲۰٪ تا ۴۰٪ از فروش روزانه است.
اگر یک کبابی روزانه ۱۰ میلیون تومان فروش داشته باشد
هزینه مواد اولیه: ۳.۵ میلیون تومان
حقوق کارگر و اجاره: حدود ۲.۵ تا ۳ میلیون تومان
سایر هزینه ها: حدود ۱ میلیون تومان
سود خالص روزانه: بین ۲ تا ۳.۵ میلیون تومان
این یعنی سود خالص ماهیانه می تواند از ۶۰ میلیون تا بیش از ۱۰۰ میلیون تومان باشد، البته برای کبابی های پرتردد.
کبابی سیار یا دکه ای چقدر سود دارد؟
کبابی های سیار که معمولاً با منوی ساده تری (مثل کباب کوبیده، دل و جگر یا جوجه) کار می کنند، هزینه ی اجاره ندارند و اگر در مکان پر رفت وآمد فعالیت کنند، می توانند روزانه ۳ تا ۱۰ میلیون تومان فروش داشته باشند.
هزینه های پایین تر باعث می شود که سود خالص این نوع کبابی ها گاهی به ۵۰٪ از فروش هم برسد.
عوامل تأثیرگذار بر موفقیت و سوددهی کبابی
کیفیت مواد اولیه
استفاده از گوشت تازه و باکیفیت، طعم غذا را بهتر و مشتری ها را وفادار می کند.
برخورد مناسب با مشتری
رفتار حرفه ای و صمیمانه باعث برگشت مشتری ها می شود.
نظافت و بهداشت محیط
در جذب مشتری بسیار مؤثر است.
تبلیغات محلی یا آنلاین
حتی یک پیج اینستاگرام ساده می تواند فروش را دو برابر کند.
موقعیت مکانی و ساعت فعالیت
مکان شلوغ و ساعات مناسب (نهار، شام و حتی شبانه) فروش را بالا می برد.
حال که با درامد این شغل آشنا شدید میتوانید در آموزش کباب زنی شرکت کنید و به درامد برسید
نتیجه گیری
درآمد و سود کبابی ها بسته به نوع فعالیت، موقعیت و مدیریت متفاوت است، اما به طور کلی می توان گفت که **کبابی یکی از مشاغل پر سود در ایران محسوب می شود. با سرمایه گذاری مناسب و توجه به کیفیت، می توان در مدت کوتاهی به درآمدهای بالا رسید.
