مهمترین خاصیت فیبر بهبود دستگاه گوارش می باشد. البته این ماده به طور کلی برای سلامت بدن مفید و ضروری می باشد. در زیر به بررسی مهم ترین خواص فیبر می پردازیم.
سلامت قلب
یکی از فواید فیبر بهبود سلامت قلب از طریق کاهش کلسترول خون است، زیرا که فرآیند هضم نیازمند اسید صفراوی است و این اسید با کلسترول ساخته می شود زمانی که فرآیند هضم به درستی انجام گیرد، کبد کلسترول را از خون میکشد تا اسید بیشتر تولید کند به همین طریق میزان کلسترول بد خون کاهش پیدا می کند.
تنظیم قند خون
تحقیقات نشان داده است، مصرف فیبر میزان گلوکز قند خون را کاهش میدهد. در واقع افزایش مصرف این ماده غذایی، میزان گلوکز خون را در طول آزمایش استاندارد قند خون ( ناشتا ) کاهش داده است.
کاهش وزن
افراد زیادی نمی دانند که مصرف فیبر های حلال و غیرحلال می تواند به میزان زیادی در کاهش وزن موثر باشد، زیرا فیبر بسیار سیر کننده است و این امر به این علت است که حجم زیادی از معده را اشغال نموده و مقدار زیادی از آب را به خود جذب می کند. در نتیجه منجر به احساس سیری می شود. در نتیجه فرد به طور طبیعی میزان غذای کمتری مصرف می کند و این امر منجر به کاهش وزن می شود.
افزایش طول عمر
پژوهش های اخیر درباره این ماده نشان داده مصرف آن می تواند در افزایش طول عمر فرد موثر باشد و خطر مرگ و میر را کاهش دهد، در این مورد فیبر غلاتی مثل نان گندم کامل، غلات صبحانه و پاستا نقش موثرتری داشته اند زیرا که تحقیقات در طول یک دوره‌ی ۱۴ ساله نشان داده احتمال مرگ در کسانی که بیشتر این ماده مغذی را مصرف می کردند، ۱۹ درصد کم تر از کسانی بود که کم تر این ماده را مصرف کرده بودند.
جلوگیری از حساسیت های خوراکی و آسم
پژوهش دانشمندان نشان داده مصرف فیبر غذایی می تواند در از بین بردن حساسیت های غذایی مفید باشد و این امر می تواند به این علت باشد که فیبر در برابر باکتری های روده واکنش داده و قصد از بین بردن آنها را دارد. زیرا که روده در برابر خوراکی هایی که مثل بادام زمینی و صدف که ایجاد حساسیت می کنند، هیچ واکنشی نداشته و باکتری مناسبی را تولید نمی کند در نتیجه این مواد از طریق روده وارد خون می شوند، اما مصرف مواد دارای فیبر، باکتری به نام کلستریدیا تولید کرده که به حفظ ایمنی روده کمک خواهد نمود.
همین استدلال توضیح میدهد که فیبر برای افراد مبتلا به آسم مفید است، زیرا ذراتی که ناخواسته از طریق روده به خون راه پیدا می کنند، می توانند سبب واکنش های خود ایمنی از جمله التهاب راه های هوایی شوند. یک پژوهش نشان داده موش هایی که مصرف فیبر بیشتری داشته اند در مقایسه با موش هایی که مواد فاقد فیبر دریافت کرده اند به میزان کمتری احتمال ایجاد التهاب راه های هوایی را تجربه نموده اند.
کاهش احتمال سرطان
هرچند که موسسه ملی سرطان ارتباط قطعی بین سرطان و مصرف فیبر را رد نموده اما تحقیقات جدید انجام گرفته در سال 2011 توسط مجله انگلیسی طب نشان داده مصرف کافی فیبر غذایی و غلات احتمال ابتلا به سرطان کلورکتال را کاهش می دهد.
